Vino, Cultura e Gusto

Nel cuore del Montello, a circa cinquanta chilometri da Venezia, Loredan Gasparini rappresenta una delle realtà storiche più prestigiose dell’enologia veneta. Tra i vini simbolo spicca il celebre “Capo di Stato”, Doc Montello Venegazzù Superiore, nato nel 1964 da un’intuizione del Conte Loredan. Ottenuto da una selezione delle migliori uve della storica “Vigna delle 100…

I vini “biologici” e “biodinamici” e “naturali” sono spesso confusi, ma indicano approcci distinti in vigna e in cantina, con diversi gradi di regolamentazione. A volte i momenti più semplici racchiudono la saggezza più profonda. Lascia che i tuoi pensieri si calmino e la chiarezza ti troverà. Cosa cambia nel bicchiere? I biologici puntano su…

Nell’arte dell’abbinamento vino-cibo, uno dei criteri fondamentali è la contrapposizione. Questo metodo consiste nell’accostare un vino con caratteristiche opposte a quelle prevalenti del piatto, in modo da creare equilibrio e armonia al palato. L’obiettivo è fare in modo che vino e cibo si completino reciprocamente, esaltando le qualità di entrambi senza che uno prevalga sull’altro.…